近日，以“倡導(dǎo)食育教育，助力健康中國”為主題的2023兒童營養(yǎng)健康與食育教育實踐大會在人民日報社新媒體大廈舉行，會上，我市新縣光彩實驗學(xué)校、信陽市百花幼兒園等7所學(xué)校被評為全國食育教育示范校，入選數(shù)量為全國第一。近年來，信陽市大力推行食育教育，堅持以“五個一”為核心，充分發(fā)揮政府“推動作用”、學(xué)校“載體作用”、試點“示范作用”、家庭“基礎(chǔ)作用”、社會“支持作用”，構(gòu)建全方位的食育工作機制，積極打造“信陽食育”亮點名片，為青少年健康成長夯實基礎(chǔ)。

一是統(tǒng)籌推進，建立一套機制。市委、市政府把食育教育擺上重要議事日程，組織成立以教體局、婦聯(lián)、衛(wèi)健委、市場監(jiān)管局等為成員單位的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《信陽市關(guān)于進一步加大推進食育工作的意見》《信陽市中小學(xué)及幼兒園食育工作手冊》等配套文件，不斷強化食育教育工作的統(tǒng)籌設(shè)計，推動食育教育項目化、系統(tǒng)化、科學(xué)化實施。通過深入試點學(xué)校開展實地調(diào)研，根據(jù)調(diào)研成果進一步優(yōu)化各項工作舉措，確保定好盤子、理清路子、開對方子，推動各項任務(wù)落地落實，著力完善全面實施食育教育長效機制。從2014年平橋區(qū)郝堂小學(xué)成為全國第一個食育基地，到今天全國探討信陽食育模式，信陽的食育工作從無到有，從小到大，由試點到鋪開，形成了點面結(jié)合，多方參與，全域覆蓋的工作格局。

二是強化宣傳，形成一種共識。著力傳播食育理念，借助健康促進項目，邀請首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會走進新縣、平橋等縣區(qū)學(xué)校，通過“食育”推動計劃公益項目組，每年為學(xué)生、教師、家長開辦食育專題講座，讓食育理念逐步走進了學(xué)校教育、形成日常行為。著力教育特定群體，結(jié)合信陽茶文化節(jié)等重大節(jié)日，定期舉辦“廚藝大賽”“美食節(jié)”活動，并在教育培訓(xùn)、賽事活動中引入食育理念，引導(dǎo)群眾關(guān)注食育、崇尚健康。定期舉辦“食育進社區(qū)、進農(nóng)村、進學(xué)校、進家庭”活動，結(jié)合每月舉辦的“孝善餃子宴”，組織師生家長志愿服務(wù)，同時開展健康示范家庭、健康優(yōu)秀家庭評選，把食育作為重要評價內(nèi)容，努力形成“人人關(guān)注健康、個個參與食育”的良好氛圍。著力開展專項行動。定期聯(lián)合市場監(jiān)督管理局、公安、煙草等部門開展了校園周邊食品安全整治行動。針對與少年兒童健康成長密切相關(guān)的文具店、餐飲店、學(xué)校食堂、超市進行檢查，對銷售“三無”產(chǎn)品、過期、變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為進行依法查處，在走訪群眾、執(zhí)法檢查的過程中，宣傳健康飲食的概念、意義，全市域構(gòu)建食育教育體系。

三是政府主導(dǎo)，打造一批標桿。以學(xué)校為陣地，打造一批標桿，積累經(jīng)驗、形成示范。遴選確定首批食育學(xué)校，選取部分班級作為食育特色班，每月開設(shè)2節(jié)食育課，積累食育工作經(jīng)驗。結(jié)合河南省食育試點幼兒園創(chuàng)建與評估有關(guān)文件精神，在全市推廣“光彩學(xué)校做法”，規(guī)范食育文化、種植基地、專用教室、教學(xué)用具等，帶動全市189 所中小學(xué)校開展食育教學(xué)，受到學(xué)生和家長的一致好評。每年還評定一批“食育標桿校”“食育示范校”，在更大范圍內(nèi)形成示范效應(yīng)。2021年，信陽市被授予“全國食育示范市”榮譽稱號，新縣、平橋區(qū)被授予“全國食育示范縣（區(qū)）”榮譽稱號。

四是引育并舉，培養(yǎng)一支隊伍。食育涉及教育、營養(yǎng)、健康等多個方面，需要專業(yè)教材、師資培育、教學(xué)考評等一系列服務(wù)保障。強化隊伍培育，建立食育教師培訓(xùn)制度，引入首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會專家團隊培訓(xùn)食育教師。在試點校選派一批優(yōu)秀年輕教師到外地學(xué)習(xí)，組織專家開展線上+線下講師指導(dǎo)，聯(lián)合教育部門每年開展師資系列培訓(xùn)，常態(tài)化開展食育教學(xué)課堂觀摩活動，采取“聽公開課”“交流評課”等方式，不斷提升教師食育素養(yǎng)、營造教學(xué)氛圍。強化教材引進，投入使用標準化66節(jié)食育課程詳解，編寫結(jié)合“信陽十寶”等體現(xiàn)本地文化特色的食育校本教材，定期召開食育教師研討會、培訓(xùn)會，邀請食育專家參與，共同交流教學(xué)方法。強化健康管理，依托西安交通大學(xué)全球健康研究院，開展信陽食育干預(yù)效果評估項目。針對試點區(qū)縣和對照縣的13所學(xué)校共計2600多名學(xué)生及其老師、家長，進行問卷調(diào)查和體格測量。通過食育教育，推動學(xué)生、教師和家長在營養(yǎng)與健康相關(guān)知、信、行。在空軍和民航院校招飛考試中，信陽學(xué)生體檢合格率穩(wěn)居全國前列，先后向空軍和民航院校輸送了290名優(yōu)秀飛行學(xué)員，連續(xù)11年位居全國地級城市招飛第一名。

五是家社攜手，凝聚一股合力。把食育教育融入家庭教育內(nèi)容，通過社區(qū)家長學(xué)校平臺，邀請食育專家為家長講解文明餐桌禮儀、科學(xué)飲食等知識，舉辦“小手拉大手  食育進家庭”活動，引導(dǎo)家長與孩子一起動手開展烹飪實踐，參與菜園管理，體現(xiàn)耕讀特色，推動學(xué)校、家庭雙向互動。通過《廚房里的營養(yǎng)學(xué)》《兒童期不可缺少的營養(yǎng)與常見營養(yǎng)缺乏癥》等課程，傳授營養(yǎng)與健康、飲食安全、常見慢性病飲食與治療、兒童偏食預(yù)防與改善等知識，讓家長關(guān)愛孩子從“吃”開始，實現(xiàn)“教育一個學(xué)生、引導(dǎo)一個家庭、改變一個群體”的目的。通過“小課堂”對接“大環(huán)境”，讓食育“大道理”變成家庭“小日子”，讓一個個家庭在潛移默化中形成健康的飲食習(xí)慣。

民以食為天，教以育為先。下一步，信陽市教體局將立足信陽飲食特色，加強食育課程構(gòu)建和實施，開足開好開齊營養(yǎng)課程，持續(xù)完善食育體系，加強部門合作聯(lián)動，建立師生家長共同參與的教、校、社協(xié)同食育機制，讓食育成果真多更好服務(wù)學(xué)生、服務(wù)學(xué)校、服務(wù)家庭，為河南食育添彩，為健康中國助力！

（河南省教育融媒體采編中心，記者：徐明）